Gutshaus
Das Gutshaus Rollberg, ca. 1880 als Vorwerk des Gutes Eickstedt erbaut. Mit bis zum Kriegsende insgesamt 17 Gebäuden und eigenem Bahnanschluss ein florierendes landwirtschaftliches Gut. Mit Kriegsende wurde es neue Heimstatt für über 100 Geflüchtete, spätere Neusiedler aus Ostpreussen. Nach Auszug der letzten Siedler in den 80er Jahren kam der Leerstand und somit Verfall der Anlage. Um 2000 stellten sich neue Besitzer der Herkulesaufgabe des Wiederaufbaus.
Seid 2014 führen wir als neue Eigentümer die Rekonstruktion weiter.
Das Gutshaus bietet Platz für Veranstaltungen und ca. 30 Übernachtungsmöglichkeiten.
Auf den umliegenden Weiden hat eine Mutterkuhherde (Gallowayrinder) ihr Zuhause.
Eine der erhaltenen großen Scheunen wird als Werkstatt und Manufaktur für Tiny Houses genutzt.
Bald werden wir euch mehr dazu zeigen und erzählen.
Unsere Tiere
Seit 2017 halten wir Galloways auf unserem Hof in der Uckermark. Galloways sind Robustrinder aus dem schottischen Hochland, die gerne bei Wind und Wetter draussen sind. Selbst den neugeborenen Kälbern macht Frost nichts aus. Sie sind von Natur aus hornlos, haben ein tolles Sozialverhalten und sind sehr menschenzugewandt.
Unsere Tiere wachsen im natürlichen Herdenverbund (Bulle, Mutterkühe, Kälber zusammen) auf und sind ganzjährig auf der Weide. In der Sommersaison sind das Naturschutzflächen im Nachbarort in extensiver Weidewirtschaft. Im Winter, bevor die neuen Kälber kommen, bringen wir die Tiere auf den Hof zurück, wo sie sich nach Belieben zwischen dem Futterplatz, den eingestreuten Liegeflächen am Stall und den Weideflächen am Hof bewegen können. Unsere männlichen Kälber werden im Alter von 2 - 5 Monaten kastriert und sind dann Ochsen. Hierdurch können wir Sie im Herdenverbund belassen und die Fleischqualität weiter verbessern.
Extensive Weidewirtschaft = Artenschutz
Mittlerweile ist es wissenschaftlich und auch behördlich anerkannt, daß extensive Beweidung mit Schafen oder Rindern die Artenvielfalt fördert. Durch die genaue Regelung von Besatzstärke und Weidezeiten werden die Flächen nie vollständig abgefressen. Es entstehen Nistplätze und Lebensraum für selten gewordene Arten. Grob vereinfacht: Der Kot der Rinder lockt die Fliegen, die Fliegen locken die Vögel, usw… In Zusammenarbeit/Monitoring mit der unteren Naturschutzbehörde weiden unsere Tiere von April bis November auf Naturschutzflächen in Hofnähe. — Artenschutz zum Kaufen!
Unser Fleisch
Durch die ganzjährige Ernährung mit Gras, Kräutern und Heu wachsen unsere Tiere langsamer und länger. Das Fleisch lagert mehr intramuskuläres Fett ein und hat neben dem deutlich höheren Mineral- und Nährstoffgehalt einen mehrfach höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren im eingelagerten Fett. Das Fleisch ist dunkler und schmeckt intensiver. All dies gilt umso mehr für unsere Ochsen, deren Fleischqualität nochmal besonders ist, und die 3-5 Jahre wachsen, bis es soweit ist. Übrigens: Das Qualitätsprädikat aus dem Supermarkt „Jungbulle“ (jung = positiv, gesund, stark, etc.) ist Keines! Es bezeichnet in der Regel arme Kreaturen die kein Licht und keine Weide sehen und in kürzester Zeit mit viel Kraftfutter ohne Bewegung auf Gewicht gemästet werden.
Hofschlachtung
In einem umfassenden Genehmigungsverfahren mit dem örtlichen Veterinäramt, wurde uns aktuell die Schlachterlaubnis auf unserem Hof erteilt. Unsere Tiere beenden Ihr Leben dort, wo sie es begonnen haben. Der stressige Transport und die teils qualvolle Schlachtung im Schlachthof bleibt Ihnen erspart. Nach Betäubung und Entbluten werden die Schlachtkörper in 30 Minuten zu unserer Fleischerei verbracht, dort zerlegt, handwerklich verarbeitet und wie bestellt verpackt. Bei frühzeitiger Anfrage / Bestellung und in Absprache mit unserer Fleischermeisterin können wir so auch besondere Stücke und Zuschnitte anbieten.
Bestellung, Abholung / Lieferung
Da jeder seine eigenen Vorlieben beim Fleisch hat, haben wir uns bewusst gegen fertige "von allem ein bisschen - Rindfleischpakete" entschieden.
Die unten verlinkte Liste ist als Vor- bzw. Wunschbestellung zu verstehen. Wir werden uns bemühen, Eure Wünsche so gut es geht zu erfüllen. Nach Rücklauf der Vorbestellungen werden wir die einzelnen Bestellungen noch einmal mit Euch abstimmen.
Bitte gebt auch an, auf welchem Weg Ihr Euer Fleisch bekommen wollt.
Abholtermin / Lieferung:
Damit Ihr nicht alle zu uns raus kommen müsst, gilt für die Herbstschlachtungen auch wieder folgendes Liefer-/Abholszenario:
Bestellungen ab 120,- € liefern wir nach Berlin und Frankfurt/Oder kostenfrei an die Haustür! Für kleinere Bestellungen erheben wir eine Lieferpauschale von 10,- €.
Liefertag wird Freitag der 29. November oder Samstag 30. November (Berlin) und Sonntag der 01. Dezember für (Frankfurt/Oder) sein. Abholer aus der Gegend können am Samstag den 30. November ab 10:00 Uhr in Rollberg abholen.
Andere Termine sind nach Absprache möglich. Bitte mit Antje unter 0172 - 30 90 521 abstimmen. Versandwünsche in andere Empfängerbereiche bitten wir individuell abzusprechen.
Das Formular bitte ausfüllen und zurückschicken. Danke.
